Sauser og dressinger
Kremet Feta- og Yoghurtdip med Olivenolje
En god dressing eller dip kan virkelig løfte en rett!
Her er en kremet feta- og yoghurtdip med olivenolje som er smakfull, enkel å lage og passer perfekt til grønnsaker, brød
eller som saus til grillmat og fisk.
Ingredienser:
​
-
150 g fetaost
-
1 dl gresk yoghurt (eller naturell yoghurt for en lettere variant)
-
1-2 ss Stalia Extra virgin olivenolje.
-
1 fedd hvitløk, finhakket eller presset
-
Saften av 1/2 sitron
-
Litt fersk dill eller mynte, finhakket
-
Salt og pepper etter smak
-
Litt ekstra olivenolje og chili- eller paprikapulver til topping
Fremgangsmåte:
​​
-
Smuldre fetaosten i en bolle, og tilsett yoghurten.
-
Bruk en stavmikser eller en gaffel til å blande til en jevn, kremet konsistens.
-
Tilsett olivenolje, finhakket hvitløk og sitronsaft, og rør godt. Smak til med salt, pepper og eventuelt hakket dill eller mynte.
-
Ha dippen over i en serveringsskål, og drypp litt ekstra olivenolje på toppen. Dryss over litt chili- eller paprikapulver for ekstra farge og smak.
Serveringstips:
Denne dippen er herlig som tilbehør til grønnsaker som gulrøtter, agurk, og paprika, eller som en smakfull dressing til salater. Den passer også godt til varme pitabrød eller grillet kjøtt!
Klassisk Basilikum Pesto og Rød Pesto med soltørkede tomater
Oppskriftene er enkle, fulle av smak og perfekt til pasta, brød og salater.
​
Her kommer to oppskrifter du vil elske!
​
​
1. Klassisk Basilikum pesto
Ingredienser:
-
2 kopper fersk basilikum
-
1/2 kopp pinjekjerner (kan også bruke valnøtter eller mandler)
-
1/2 kopp revet parmesan
-
1-2 hvitløksfedd (etter smak)
-
1/2 kopp Stalia eller CretanThos olivenolje
-
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
-
Rist pinjekjernene lett i en tørr panne over middels varme til de er gyldne.
-
Kjør basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk i en food processor til det er grov hakket.
-
Mens food processoren går, hell sakte i olivenoljen til pestoen har ønsket konsistens.
-
Smak til med salt og pepper. Juster med mer olivenolje om nødvendig.
2. Rød Pesto (med soltørkede tomater)
Ingredienser:
-
1 kopp soltørkede tomater (i olje, avrent)
-
1/2 kopp mandler eller valnøtter
-
1/2 kopp parmesan.
-
1-2 hvitløksfedd (etter egen smak)
-
1/4 kopp Stalia eller CretanThos olivenolje
-
1-2 ss rødvinseddik
-
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
-
Ha soltørkede tomater, nøtter, parmesan og hvitløk i en food processor. Kjør til alt er grovhakket.
-
Mens maskinen går, hell sakte i olivenoljen og rødvinseddiken til pestoen får ønsket konsistens.
-
Smak til med salt og pepper.
Kremete Hummus med Stalia Olivenolje
Ingredienser:
-
1 boks kikerter (ca. 400 g), skylt og avrent
-
2 ss tahini (sesampasta)
-
2 fedd hvitløk, grovhakket
-
3 ss ferskpresset sitronsaft
-
1/2 ts malt spisskummen
-
1/4 ts paprika (kan sløyfes for en mildere smak)
-
5-6 ss Stalia extra virgin olivenolje
-
Salt og pepper etter smak
-
2-3 ss kaldt vann (for å justere konsistensen)
Topping:
-
Mer olivenolje til å dryppe over
-
En klype paprikapulver (valgfritt)
-
Fersk persille eller koriander, hakket
-
Et par hele kikerter til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
-
Klargjøring av hummusen: Ha kikertene, tahini, hvitløk, sitronsaft, spisskummen, paprika, og 5 ss olivenolje i en blender eller food processor.
-
Blande: Kjør til blandingen er jevn og kremet. Tilsett kaldt vann gradvis for å få en mykere konsistens, avhengig av hva du foretrekker.
-
Smak til: Smak til med salt, pepper, og eventuelt mer sitronsaft.
-
Servering: Overfør hummusen til en serveringsskål, lag små fordypninger med en skje på toppen, og hell en god mengde olivenolje over. Pynt med paprikapulver, og persille.
Serveringstips:
-
Nyt hummusen med pitabrød, ferske grønnsaker, eller som et tilbehør til andre retter.