Ingredienser:

​

• Kake:

  • 2,5 dl Cretanthos extra virgin olivenolje

  • 3 dl sukker

  • 4 egg

  • 1 dl melk

  • Saft og finrevet skall av 2 appelsiner 

  • 3,5 dl hvetemel

  • 1 ts bakepulver

  • 1/2 ts natron

  • 1/2 ts salt

  • 2 ts finhakket fersk rosmarin (valgfritt, men gir en juleaktig smak)

​

• Glasur 

  • 2 dl melis

  • Litt appelsinsaft til passe konsistens

  • Litt finhakket rosmarin eller revet appelsinskall til pynt

 

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 175°C. Smør en springform (ca. 22 cm) og kle bunnen med bakepapir.

2. I en stor bolle, visp sammen olivenolje og sukker til det er godt blandet. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hvert.

3. Rør inn melk, appelsinsaft og revet appelsinskall.

4. I en annen bolle, bland sammen hvetemel, bakepulver, natron, salt og rosmarin.

5. Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i det våte. Rør til du har en jevn røre, men ikke bland for mye.

6. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i 40–50 minutter, eller til en kakenål kommer ut ren.

7.  La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du tar den ut og lar den avkjøle helt på rist.

8. Glasur: Bland melis og appelsinsaft til glasuren er passe tykk. Hell over kaken og pynt med litt revet appelsinskall og hakket rosmarin.​

​

​​

• Tips til servering:

• Server med pisket krem, mascarpone eller litt vaniljeis.

• Kaken er også nydelig uten glasur, som en enkel kaffekake.